Alimentation

7 épices douces anti-routine !

Vous mangez toujours la même chose ? Vous ne savez plus quoi cuisiner qui puisse stimuler vos papilles et changer un peu de l’ordinaire ?

Pensez aux épices ! Leurs couleurs, leurs saveurs et leurs délicieux parfums rehausseront vos plats, salades, soupes, desserts et même le plateau de fromages !

 Voici 7 épices dites « douces » à revisiter au quotidien :

  • Cannelle de Ceylan
  • Cardamome
  • Clou de girofle
  • Coriandre
  • Cumin
  • Curcuma
  • Carvi

La Cannelle de Ceylan

Je suis : antioxydante, anti-inflammatoire, antifongique, antibactérienne, intéressante pour les diabétiques car j’équilibre la glycémie.

Je me marie à merveille avec : desserts, gâteaux, tajines, courges, tarte à la citrouille, sauce spaghetti, ragoûts, chili, dhals, currys, riz, thé, patates douces, compotes, confitures…

 

La Cardamome

Je suis : anti-inflammatoire, bonne pour la digestion.

Je me marie à merveille avec : desserts, thé, café, pain d’épices, currys, soupes, purées, riz, ragoûts, pommes de terre, viandes, poissons…

 

Le Clou de girofle

Je suis : germicide, antiseptique.

Je me marie à merveille avec : currys, pain d’épice, couscous, soupes, pot au feu, thé, riz, confitures…

 

La Coriandre

Je suis : bonne pour la digestion.

Je me marie à merveille avec : soupes, currys, omelettes, salades, purée pomme de terre, riz, sauces…

 

Le Cumin

Je suis : bon pour la digestion, antioxydant.

Je me marie à merveille avec : couscous, columbo, chili, fromages…

 

Le Curcuma

Je suis : anti-inflammatoire, antioxydant.

Je me marie à merveille avec : salades, poulet, soupes, jus de légumes, sauces…

 

Le Carvi

Je suis : bonne pour la digestion.

Je me marie à merveille avec : viandes, choucroute, goulash, choucroute, pommes de terre, poissons, légumes, volaille, mouton, porc, gibier, fromages, riz, préparations sucrées…

Sans oublier le gingembre, l’anis, le fenouil et les aromates !

Quelques mesures de précaution :

  • Peu d’études ont été faites sur les propriétés des épices et leurs impacts sur la santé. Si leurs bienfaits digestifs (réduction des gaz, ballonnements, douleurs gastriques) ne sont plus à prouver, il convient d’opter pour la prudence et de rester raisonnable, comme en toute chose !
  • À doses élevées, les épices sont toxiques et peuvent abîmer les muqueuses du tube digestif !
  • Les épices peuvent provoquer des allergies, des irritations des muqueuses, des réactions inflammatoires et des interactions médicamenteuses. Selon votre situation, il convient de demander conseil à votre médecin!
  • Les épices ne sont ni la panacée, ni des médicaments. Les épices « anti-cancer » n’existent pas. Méfiez-vous !
  • Les femmes enceintes ou allaitantes devront demander l’avis de leur médecin concernant la consommation de certaines épices car, si certaines favorisent la lactation, d’autres peuvent nuire à bébé.
  • Les estomacs/intestins fragiles éviteront les épices qui pourraient accentuer l’irritation des muqueuses, préférez les aromates doux !
  • Choisissez les épices fraîches BIO (sous forme de racine, écorce ou de graine) à broyer vous-même. Leurs propriétés seront mieux conservées, à la différence des poudres.

Amusez-vous à jouer avec les couleurs et les goûts pour faire de vos repas un agréable moment !

Et n’hésitez pas à partager vos meilleures recettes !

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